味噌汁、肉じゃが、カレーライス。
お袋の味と言われるメニューは数あれど、
子供の頃に食べたおいしい記憶は、
大人になってもずっと残っているもの。
母親や父親、あるいはおじいちゃんやおばあちゃんが
作ってくれたあのメニュー。
思い出と一緒にご紹介します。
2019.4.6.
風邪を引いたらこれ！「味噌仕立てのお粥」
秋田県大仙市 女性（40代）
秋田県のとある家庭で祖母と三人兄弟の家族6人で暮らしていた頃。家族の誰かが体調を崩した時、母親がよく作ってくれたのがこのお粥でした。少し多めに作って、病気の人が最初に食べた後、元気な人が食べるというのが家族のルール。子供だった頃、先に食べてる人を見て、食べたくて食べたくて仕方なくて見ていた記憶が残っているそう。なぜか自分以外の家族が先に食べて、見ている側が圧倒的に多かったそうです。元気いっぱいな子供だったのですね。煮干しで取った出汁と田舎味噌のコクが美味しい元気になれそうなお粥です。
材料（2人分）
・煮干し 10〜15g
・水 500ml
・ご飯 お茶碗一杯
・卵 1個
・カツオ節 1パック（2.5g）
・田舎味噌 大さじ1
作り方
1. 煮干しで出汁をとる
2. ご飯を入れる
3. 味噌を溶かし入れる
4. 溶き卵を入れる
5. カツオ節を入れて出来上がり
目次
- お弁当にも夕飯のおかずにも「ナスのピリ辛醤油炒め」
- 冷蔵庫の重鎮 常備調味料「にんにく胡麻油」
- お弁当の常連「ピーマンの卵とじ」
- カルシウムたっぷり「煮干しふりかけ」
- おばあちゃんの具沢山「オムレツ」
- お醤油屋さんのおもてなし料理「鳥めし」
- 白菜が余ったら…あったか「白菜スープ」
- ご飯がバクバク進む「新玉ねぎの卵焼きウスターソースかけ」
- たまに食べたくなる「りんご入りポテトサラダ」
- ネパール グルン族直伝！特別な日の「チキンカレー」
- おばあちゃんのごはんのお供「特製ミートソース」
- 風邪を引いたらこれ！「味噌仕立てのお粥」
- ネパールのお味噌汁「ダルスープ」
- 伊熊家の「ピーマンのそぼろ肉詰め」
- 昭和に出会ったハイカラ料理「ビーフストロガノフ」
- 3代続く無限ループ なぜか恋しい「白菜の炒め煮」
- パーティの締めにはこれ！「なんちゃってフルーツプリン」
- １秒でも早く美味しいものを「なんちゃってミートローフ」
- 簡単！夏のお楽しみメニュー「冷や汁」
- ほっこりやさしいネパールのお母さんの味「野菜カレー」
- 母の味をお豆に感じる「甘々大豆のひじき」
- お弁当にはこれじゃないと！「ねぎ入り卵焼き」
- 最強の褒められメニュー「そぼろの春雨サラダ」
- みんな大好きな味「すき焼き風煮物」
- 疲れも吹き飛ぶ「トマトのマリネ」
- 冬が始まる合図「鶏肉と白菜の中華スープ」
- お正月の定番！父親が作る「落花生のおなます」
- ネパール定食のお漬物「アチャール」
- 旬のタケノコがたっぷり「春巻き」
- あと一品作りたい時の救世主「蒲鉾のポテサラ」
- 素朴でほっこり節句のお菓子「おかしわ」
- 夏休みのお昼の定番「トマトとキャベツと卵の炒め物」
- 特別な日の「すいかのフルーツポンチ」
