2020.5.2.

素朴でほっこり節句のお菓子「おかしわ」

静岡県浜松市　みいちゃんさん（50代）のレシピ

　さあ、もうすぐ端午の節句がやってきます。この季節のお菓子と言えば「柏餅」。今回は、50年以上の歴史を持つ我が家のお菓子「おかしわ」をご紹介します。端午の節句に、柏餅の代わりに食べられてきたこのお菓子。戦後の物がない時代。明治生まれのおばあちゃんが、お隣さんに教わってきたという一品。それから、半世紀以上もの間、おばあちゃんからお嫁さんへ、そして、その子供達へと受け継がれています。今では、G.W.の初めに家族が集まってみんなで作るのが習わしとなりました。毎年、7、80個作って、ご近所へ配るそう。

 

　生地が柔らかいので、あんこを包むのは時間との戦い！手に広げたらすぐにあんこを乗せて柏の葉で包む！この間5秒と心得てください。そうしないと手に生地がくっついて大変なことになります。（笑）たくさん作るときは、あんこや柏の葉を用意して段取りよくするのがポイントです。この辺りは、家族のチームワークが問われるところでもあります。蒸しあがると生地がふっくら、柏の葉がほんのり香ります。出来立て熱々を食べるのがオススメです。生地が甘いので、牛乳とも良く合います。ご近所さんも楽しみに待っているこの「おかしわ」。この「おばあちゃんの味」が、5月の風物詩として、ひ孫の代まで受け継がれますように。

 

　この時期、柏の葉やあんこはスーパーに売っているので、手に入れるのは意外に簡単です。ぜひチャレンジしてみてください。