味噌汁、肉じゃが、カレーライス。
お袋の味と言われるメニューは数あれど、
子供の頃に食べたおいしい記憶は、
大人になってもずっと残っているもの。
母親や父親、あるいはおじいちゃんやおばあちゃんが
作ってくれたあのメニュー。
思い出と一緒にご紹介します。
2019.4.20.
伊熊家の「ピーマンのそぼろ肉詰め」
静岡県浜松市 （40代・女性）のレシピ
これでピーマン嫌いを克服したという美味しさ保証の鉄板メニュー。お弁当のおかずにもぴったり！ピーマンの肉詰めとは一味違う、簡単なのに見た目も華やかなおかずレシピです。食べる直前に「お醤油を2、３滴垂らす」という一工夫がなくてはならない味付けです。たかがお醤油、されどお醤油。この一工夫が絶妙な美味しさに変わるので是非お試しあれ。ご飯がもりもり食べれます。食卓にお醤油が出ていないと「お母さん、醤油ちょうだい！」なんて声が食卓の上を行き交うほのぼのした風景が目に浮かびます。
材料（2人分）
・ピーマン 4個
・挽肉（合挽きもしくは鶏肉） 約100g
・サラダ油 適宜
・塩 少々
・醤油 適宜
作り方
1. ピーマンの頭を切り落とし、
タネを取る
2. フライパンに油を引き、
ピーマンを焼いて、
取り出しておく
3. そのままのフライパンで
挽肉を炒め、塩こしょうで味を整える
4. 2のピーマンに3の挽肉を詰める
5. お皿に盛ったら食卓へ
食べる直前にお醤油を2、3滴垂らして食べる
目次
- お弁当にも夕飯のおかずにも「ナスのピリ辛醤油炒め」
- 冷蔵庫の重鎮 常備調味料「にんにく胡麻油」
- お弁当の常連「ピーマンの卵とじ」
- カルシウムたっぷり「煮干しふりかけ」
- おばあちゃんの具沢山「オムレツ」
- お醤油屋さんのおもてなし料理「鳥めし」
- 白菜が余ったら…あったか「白菜スープ」
- ご飯がバクバク進む「新玉ねぎの卵焼きウスターソースかけ」
- たまに食べたくなる「りんご入りポテトサラダ」
- ネパール グルン族直伝！特別な日の「チキンカレー」
- おばあちゃんのごはんのお供「特製ミートソース」
- 風邪を引いたらこれ！「味噌仕立てのお粥」
- ネパールのお味噌汁「ダルスープ」
- 伊熊家の「ピーマンのそぼろ肉詰め」
- 昭和に出会ったハイカラ料理「ビーフストロガノフ」
- 3代続く無限ループ なぜか恋しい「白菜の炒め煮」
- パーティの締めにはこれ！「なんちゃってフルーツプリン」
- １秒でも早く美味しいものを「なんちゃってミートローフ」
- 簡単！夏のお楽しみメニュー「冷や汁」
- ほっこりやさしいネパールのお母さんの味「野菜カレー」
- 母の味をお豆に感じる「甘々大豆のひじき」
- お弁当にはこれじゃないと！「ねぎ入り卵焼き」
- 最強の褒められメニュー「そぼろの春雨サラダ」
- みんな大好きな味「すき焼き風煮物」
- 疲れも吹き飛ぶ「トマトのマリネ」
- 冬が始まる合図「鶏肉と白菜の中華スープ」
- お正月の定番！父親が作る「落花生のおなます」
- ネパール定食のお漬物「アチャール」
- 旬のタケノコがたっぷり「春巻き」
- あと一品作りたい時の救世主「蒲鉾のポテサラ」
- 素朴でほっこり節句のお菓子「おかしわ」
- 夏休みのお昼の定番「トマトとキャベツと卵の炒め物」
- 特別な日の「すいかのフルーツポンチ」
- キャンプの定番「キャベツとコンビーフのスープ」
- 学生時代の友達が、もう一度食べたい「ごまの唐揚げ」
- おでんの季節に欠かせない「にんにく味噌」
- 思い出したらまた食べたい！「人参とほうれん草の卵炒め」
