味噌汁、肉じゃが、カレーライス。
お袋の味と言われるメニューは数あれど、
子供の頃に食べたおいしい記憶は、
大人になってもずっと残っているもの。
母親や父親、あるいはおじいちゃんやおばあちゃんが
作ってくれたあのメニュー。
思い出と一緒にご紹介します。
2018.12.1
カルシウムたっぷり「煮干しふりかけ」
静岡県浜松市在住 （40代・女性）のレシピ
祖母の時代から、三代に渡って受け継がれた、混ぜるだけで簡単美味しい「ふりかけ」。みんな一度はハマる「のりたま」に栄養と優しさをプラスした家族思いのふりかけです。栄養士だった母親が子供達にカルシウムを取らせたくてよく作ってくれた一品。小学校の頃からずっと食べ続けているお手軽な朝食のお供。子供たちにも愛されています。今だにお弁当には必ず持っていく、なくてはならない常備品です。
材料（2人分）
・煮干し 30g
・ごま 20g
・のりたま 一袋
※煮干しは粉になったものを使ってもOK!
作り方
1. 煮干しの腹ワタを取る
2. 1の煮干しをミキサーに掛けて粉にする
3. 2の煮干しとゴマを弱火で3〜5分カラ炒りする
4. 3が冷めたら、のりたまを混ぜる
目次
- お弁当にも夕飯のおかずにも「ナスのピリ辛醤油炒め」
- 冷蔵庫の重鎮 常備調味料「にんにく胡麻油」
- お弁当の常連「ピーマンの卵とじ」
- カルシウムたっぷり「煮干しふりかけ」
- おばあちゃんの具沢山「オムレツ」
- お醤油屋さんのおもてなし料理「鳥めし」
- 白菜が余ったら…あったか「白菜スープ」
- ご飯がバクバク進む「新玉ねぎの卵焼きウスターソースかけ」
- たまに食べたくなる「りんご入りポテトサラダ」
- ネパール グルン族直伝！特別な日の「チキンカレー」
- おばあちゃんのごはんのお供「特製ミートソース」
- 風邪を引いたらこれ！「味噌仕立てのお粥」
- ネパールのお味噌汁「ダルスープ」
- 伊熊家の「ピーマンのそぼろ肉詰め」
- 昭和に出会ったハイカラ料理「ビーフストロガノフ」
- 3代続く無限ループ なぜか恋しい「白菜の炒め煮」
- パーティの締めにはこれ！「なんちゃってフルーツプリン」
- １秒でも早く美味しいものを「なんちゃってミートローフ」
- 簡単！夏のお楽しみメニュー「冷や汁」
- ほっこりやさしいネパールのお母さんの味「野菜カレー」
- 母の味をお豆に感じる「甘々大豆のひじき」
- お弁当にはこれじゃないと！「ねぎ入り卵焼き」
- 最強の褒められメニュー「そぼろの春雨サラダ」
- みんな大好きな味「すき焼き風煮物」
- 疲れも吹き飛ぶ「トマトのマリネ」
- 冬が始まる合図「鶏肉と白菜の中華スープ」
- お正月の定番！父親が作る「落花生のおなます」
- ネパール定食のお漬物「アチャール」
- 旬のタケノコがたっぷり「春巻き」
- あと一品作りたい時の救世主「蒲鉾のポテサラ」
- 夏休みのお昼の定番「トマトとキャベツと卵の炒め物」
- 素朴でほっこり節句のお菓子「おかしわ」
