2019.11.2.

みんな大好きな味「すき焼き風煮物」

静岡県浜松市（40代・女性）のレシピ

　家で作る煮物といえば、肉じゃがや筑前煮、切り干し大根、おから、ひじき煮など、定番メニューがたくさんあります。そんな定番が勢揃いする中、この煮物って家でしか食べないかも？という一品がありませんか？いつの間にか、創作されて出来上がるオリジナル煮物。そんなメニューが家庭ごとにあるような気がします。

　今回は、いつの間にか定番になった煮物をご紹介。甘辛い味付けでご飯が進む「すき焼き風煮物」。晩ご飯のおかずというよりは、お弁当に入っていたおかずだそう。父親がお弁当に入っているこのおかずが大好きで、夕食にも顔を出すようになり、いつの間にか家族全員が大好きになっていた味です。

　すき焼きといえば、お肉は牛肉。ごちそう感漂うハイソなメニュー。でも、このお宅では豚肉が定番だったそう。今となっては、この煮物に牛肉が入っていたら、違和感がある位豚肉と野菜のバランスがいいと言います。肉の旨みをたっぷり吸った野菜が最高なんだとか。

　大人になってからは、居酒屋などで突き出しメニューでたまに食べますが、子供のころは、家でしか食べられなかった味。作り方のコツを母親に教わって時々自分でも作るそうです。
あなたの家のオリジナル煮物はありますか？