味噌汁、肉じゃが、カレーライス。
お袋の味と言われるメニューは数あれど、
子供の頃に食べたおいしい記憶は、
大人になってもずっと残っているもの。
母親や父親、あるいはおじいちゃんやおばあちゃんが
作ってくれたあのメニュー。
思い出と一緒にご紹介します。
2019.2.2
ご飯がバクバク進む「新玉ねぎの卵焼きウスターソースかけ」
静岡県浜松市 （40代・女性）のレシピ
玉ねぎの産地である浜松では、1月から新玉ねぎをちらほら見かけます。新玉の季節には各家庭に美味しく食べるレシピがある模様。今回ご紹介する前田家では、卵でとじたこの料理が定番だそう。母親からきちんと教わった記憶はないのですが、母親が作ってくれた味を思い出しながら、作り続けているレシピです。玉ねぎのシャキシャキ感とふんわり卵。そして、ウスターソースのハーモニーが絶妙な一品。簡単で絶対美味しいご飯がもりもり食べられるメニューです。シーズンがきたら、週2ペースで作りたい後引く美味しさ。
材料（2人分）
・新玉ねぎ 1個
・卵 3個
・サラダ油 適宜
・塩 少々
・ウスターソース お好みで
作り方
1. 玉ねぎを薄くスライスにする
2. ボールに溶いた卵を用意する
3. 卵にスライスした玉ねぎを
入れ、塩を少々
4. フライパンに油を引き、
混ぜながら焼く
5. お皿に盛ったら、ウスターソースを
お好みでかけて、いただきます！
目次
- お弁当にも夕飯のおかずにも「ナスのピリ辛醤油炒め」
- 冷蔵庫の重鎮 常備調味料「にんにく胡麻油」
- お弁当の常連「ピーマンの卵とじ」
- カルシウムたっぷり「煮干しふりかけ」
- おばあちゃんの具沢山「オムレツ」
- お醤油屋さんのおもてなし料理「鳥めし」
- 白菜が余ったら…あったか「白菜スープ」
- ご飯がバクバク進む「新玉ねぎの卵焼きウスターソースかけ」
- たまに食べたくなる「りんご入りポテトサラダ」
- ネパール グルン族直伝！特別な日の「チキンカレー」
- おばあちゃんのごはんのお供「特製ミートソース」
- 風邪を引いたらこれ！「味噌仕立てのお粥」
- ネパールのお味噌汁「ダルスープ」
- 伊熊家の「ピーマンのそぼろ肉詰め」
- 昭和に出会ったハイカラ料理「ビーフストロガノフ」
- 3代続く無限ループ なぜか恋しい「白菜の炒め煮」
- パーティの締めにはこれ！「なんちゃってフルーツプリン」
- １秒でも早く美味しいものを「なんちゃってミートローフ」
- 簡単！夏のお楽しみメニュー「冷や汁」
- ほっこりやさしいネパールのお母さんの味「野菜カレー」
- 母の味をお豆に感じる「甘々大豆のひじき」
- お弁当にはこれじゃないと！「ねぎ入り卵焼き」
- 最強の褒められメニュー「そぼろの春雨サラダ」
- みんな大好きな味「すき焼き風煮物」
- 疲れも吹き飛ぶ「トマトのマリネ」
- 冬が始まる合図「鶏肉と白菜の中華スープ」
- お正月の定番！父親が作る「落花生のおなます」
- ネパール定食のお漬物「アチャール」
- 旬のタケノコがたっぷり「春巻き」
- あと一品作りたい時の救世主「蒲鉾のポテサラ」
- 夏休みのお昼の定番「トマトとキャベツと卵の炒め物」
- 素朴でほっこり節句のお菓子「おかしわ」
