2018.12.15

おばあちゃんの具沢山「オムレツ」

静岡県浜松市浜北区（70代・女性）のレシピ

昭和51年に84歳で亡くなったおばあちゃんがよく作ってくれていたオムレツ。じゃがいも、人参、玉ねぎ、お肉を炒めたボリューム満点のおかず的オムレツ。いわゆる昭和のお母さんが作る洋風料理です。今やオムレツといったらふわとろの卵が定番ですが、こちらはしっかりと焼くタイプ。仕上げは、親戚が造っている高嶺ソース（中濃）をかけて食べるのがお約束。オムライスはケチャップなのだけど、オムレツはソースで食べるのが定番です。おばあちゃんが作ってくれたこのオムレツは、三人兄妹それぞれの家で受け継がれて、従姉妹たち共通の味。今のオムレツとは少し違う昔懐かしい味でご飯が進む一品です。